步骤 1
粉丝提前用热水泡软,花甲肉解冻,浸泡一会儿,加少许料酒去腥。菇类洗净,切成想要的形状备用。菇类的作用是增加花甲的鲜味。
步骤 2
蒜切末,姜切丝,洋葱切丝,小米椒剪成段备用
步骤 3
热锅烧油,加入蒜末姜丝洋葱小米椒,炒出香味,加入豆瓣酱炒出红油
步骤 4
加入沥干水的菇类和花甲翻炒片刻,炒匀即可。加水,煮沸后加入粉丝一起煮。
步骤 5
水开后调中小火,加入蚝油2勺,生抽2勺,料酒2勺,香油1勺,糖少许(可不加,个人喜欢加点糖提鲜)
步骤 6
一起焖煮一会儿,食材入味,撒葱花起锅。香菜点缀。开吃。
粉丝炒花甲肉的家常做法 扩展
1、花甲500克,蘑菇250克,姜4片 盐,胡椒粉适量。
2、花甲买回来养2小时左右,吐泥,买的时候跟老板要些淡盐水回来养花甲。
3、锅里放适量清水 姜片大火煲着。
4、先将菌类飞水,去除湿毒。
5、然后用姜丝炒炒菌类。
6、铲入炒过的菌类,大火煮 煮开,放进洗净的花甲继续大火煮。
7、放入花甲,不要煮太长时间,煮到花甲开口即可放盐关火,这样才能保持花甲肉的鲜嫩,加胡椒粉,一款暮春的家庭养生汤做好了。
粉丝炒花甲肉的家常做法 扩展
粉丝提前泡好备用,花甲提前放盐水里泡养半天让它吐吐干净泥沙,准备好烧锅热水放入花甲煮至口全开捞出,把花甲肉挑出来备用。
干净的锅里热锅热油,放姜蒜爆香,放入花甲爆炒三十秒,然后放入粉丝一起炒片刻,要不停的翻炒防止粉丝糊锅,也可以放入少许的水焖一下,放入少许蚝油生抽,继续翻炒出香味,再放点老抽上色放盐搅拌均匀即可出锅