清香型白酒不适合喝陈酿，一般在1-3年内喝完最好，很大部分的清香型白酒不适合长时间保存，长时间放置后它的香味会变得复杂，不仅“清”香不再，还会有一股焦糊味，而且酒的味道也会变淡，风味也会下降。
清香型白酒又称“汾香型”白酒，它以山西杏花村汾酒为代表。清香型白酒以高梁等粮食为原料，并采用固态地缸发酵、清蒸流酒等酿造工艺制成。它强调“清蒸排杂、清洁卫生”，意思就是它不仅要“一清到底”，还不应有浓香或酱香、或异香和邪杂气味。
一般普通香型的白酒存放5年以后，酒味会变淡，酒精度下降，香味也会减弱，所以清香型白酒要在三年之内尽快喝掉
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